Uva Chenin Blanc, a francesa que é famosa na África do Sul
12 de setembro de 2022A Chenin Blanc, como o nome diz, é uma uva branca que tem um enorme destaque na África do Sul.
E todo esse destaque se deve à sua versatilidade e facilidade de adaptação em diferentes terroirs.
Sim, a uva que produz vinhos secos, doces e espumantes conquistou o coração e o paladar dos produtores sul-africanos, sendo uma das mais produzidas e famosas no país.
Mas, se você quer saber mais sobre as peculiaridades e características da Chenin Blanc, prossiga sua leitura.
Origem francesa da uva Chenin Blanc
Os registros indicam que a Chenin Blanc surgiu no Vale do Loire, na região francesa de Anjou, em meados do século 9.
Ao que tudo indica, ela surgiu naturalmente, a partir de uma mutação da uva tinta Chenin Noir, e o seu nome tem relação direta com o Mont Chenin, onde os monges a cultivavam.
Existem outras denominações para a uva ao redor do mundo, como Pineau Vert, Pineau d’Anjou, Pineau de la Loire, Vouvray, e na África do Sul, Steen.
Características da Chenin Blanc
Em relação aos vinhos feitos a partir da uva Chenin Blanc, você pode esperar aromas frutados e florais.
Nas opções mais maduras, as notas são de frutas secas, pêssego e nozes.
Também é comum identificar aromas de abacaxi, melão, maçã verde e manga.
Já nos exemplares de vinhos jovens, não se surpreenda se identificar um toque sutil de maracujá.
Outro ponto marcante nos vinhos produzidos a partir da Chenin Blanc é em relação à sua acidez acentuada, em todas as suas apresentações.
Quanto à característica visual, os cachos têm tamanho médio e são mais compactos, e as uvas têm a casca fina com coloração verde dourada.
Como ela chegou e se destacou na África do Sul
A uva Chenin Blanc foi introduzida em solo sul-africano pelos huguenotes franceses (seguidores da doutrina calvinista) em XVII, e hoje tem papel de destaque na produção do país, sendo a variedade branca mais cultivada atualmente.
Os vinhos produzidos no país têm suas características próprias, como a tendência a possuir mais acidez e menos aromas.
A Chenin Blanc também é utilizada para a fabricação dos espumantes Cap Classique (https://www.vmvinhos.com.br/espumante-cap-classique-saiba-mais-sobre-ele), método tradicional e fortemente difundido no país.
Locais de cultivo
Três regiões se destacam na produção da uva Chenin Blanc na África do Sul:
- Cidade do Cabo: nessa região, a uva sofre influência do Oceano Atlântico, o que contribui para a alta acidez dos seus vinhos.
- Swartland: Na região localizada ao norte da Cidade do Cabo, as videiras são cultivadas em ladeiras ricas em granito.
- Stellenbosch: Essa é a região que apresenta maior variedade de terroirs. A uva Chenin Blanc ainda é bastante cultivada, principalmente no lado ocidental, mas menos que no passado.
Dicas de harmonização
Na hora de harmonizar um bom rótulo de Chenin Blanc com a sua comida preferida, vale lembrar que a combinação com um prato que traz características de acidez e dulçor tem tudo pra dar certo!
Vamos a algumas sugestões?
- Carnes vermelhas com molho de mel e damasco
- Comida japonesa com molho agridoce
- Queijo brie com massa folhada e molho de mel e amêndoas
- Frango ao molho maracujá
- Saladas em geral
- Carne de porco com molho de frutas amarelas
- Peixes
- Massas com molho branco e queijo